卤猪蹄切碎，带骨不带骨均可。
将剁红椒、剁青椒、蒜泥放入碗中均匀，可加入适量剁青椒汁，使之更有辣味。
锅中烧热油，将热油淋入调好的调味汁，加入生抽和少量清水。
剁碎的猪蹄入盘，均匀淋上调味汁，上锅蒸15分钟即可。