小洋葱切圈,加入少许淀粉,混合均匀记得拆散啊!
中火烧热荤油(猪油、鸡油都可以,荤油炸出来的葱油酥更香,介意味道的用色拉油也成),五成热时放入小洋葱,炸至颜色微黄浮起时捞出控油晾凉
将油葱酥放进密封袋里,擀面杖擀碎(这步)
五花肉连皮一起切成0.5cm的小丁
热锅倒少许油,放入五花肉丁小火煸炒一会儿出出肥油, 再放入切好的姜蒜碎
加酱油、八角、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、油葱酥和适量温水(没过五花肉1~2cm即可) 怕手忙脚乱的也可以把除温水外的调料先混合好哈
煮沸后将炒锅内所有食材移入砂锅,小火卤制2小时就好啦! 也可以放入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋,一样美味
另取一个小锅坐水烧开,加入少许食盐和食用油,把小油菜焯水捞出(其他青菜也行,没有的可以不放哦) 配着卤肉饭吃美极啦!