香酥甘蔗虾

虾肉剥壳，剁成泥，加入蛋清，淀粉，胡椒，盐调味，搅拌均匀。

把砍成一小段一小段的甘蔗裹上虾泥，均匀地蘸上蛋黄，放在面包屑里滚一圈，均匀裹上面包屑，放入热好油的锅中炸至金黄即可。