【鲁菜】凉拌藕片

海米提前泡好，去掉多余的咸味。突发奇想要做这菜，结果家里没有海米，用外卖一袋，颗粒不饱满并不满意。

九孔嫩藕切薄片备用，因为在等海米送到家，用水泡了下藕片。也可以不泡水。

姜切成小粒。

烧开水，将藕片迅速过水焯一下断生。这步没拍图，因为自己一个人做饭，手忙脚乱。用笊篱迅速捞出藕片放入放好料汁的大碗中，尽量把水控出。

趁着藕片高温，迅速拌匀，使藕片沾满料汁，用盘子盖住碗，焖到所有菜做好了，藕片也就凉下来了，装盘上菜！