小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。
将墨鱼干切成条备用。
排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。
将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。
将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。
再倒入料酒。
高压锅中加热水淹没食材。
高压锅中火15分钟。
15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。
出锅盛汤碗。
汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人～
煲汤时，排骨要下到热水里，避免忽冷忽热蛋白质凝结，肉反倒不容易烂。