尖椒茄子（健康少油版）

#准备茄子 茄子切或撕成条，小指大小。扔进微波炉叮六分钟。

茄子从微波炉拿出来，这时候已经比较软了，还出了点水。倒一点酱油，料酒，醋，盐。放置一边（贴士一）

#炒尖椒 尖椒切丝，铸铁锅里抹一层橄榄油，尖椒倒入不需要炒，直接用勺子用力压，一来可以帮助出水，二来可以加速软化。（贴士二）

等尖椒有点香味了，稍微加一点点水，别太多。然后盖起来。

水差不多干了，就把茄子加进去，轻轻拌几下，如果干了，就把腌茄子的汁到一点进去。一点点加。直到茄子和青椒都入味。