将火龙果剥掉皮，挖干净果肉，留下皮。
将火龙果皮外表清理干净，剪去较硬的部分，切去蒂，果皮剁碎。
将鸡蛋搅成蛋液，果皮搅拌均匀，加入盐，备用
锅中倒入油，加热，将火龙果鸡蛋液倒入锅中煎
蛋表面微微起泡时，慢慢将蛋皮卷起。煎两面金黄
盛出切成一块块的，装盘。
火候注意，别开太大。我是用电磁炉在600到900之间。最好用平底锅！