首先烧开一小锅水，在水中撒一小勺盐、一小勺油，将土豆圆子放入，煮1分钟至土豆圆子漂浮起来即可捞出备用。
将小番茄纵向对半切开、黑橄榄切成2mm左右宽的圈、酸豆和凤尾鱼随意剁碎。 Tips：凤尾鱼中有刺，如果看到大根的刺可以挑出来，挑不出来的刺因为很细软，成年人吃无碍。
烧热炒锅，倒入少许油，放入大蒜碎以中小火煸炒15秒，接着放入土豆圆子铺开，尽量不要互相重叠，否则容易粘连，以中小火翻炒1分钟左右。
接着放入剁碎的凤尾鱼和酸豆，翻炒两下后再加入小番茄和黑橄榄，淋上特调番茄酱汁，翻炒均匀。
放入自制香草黄油和大部分帕玛森芝士，芝士不要全撒完，留一些摆盘用，翻炒至香草黄油融化，所有食材混合均匀即可出锅。
装盘后将剩余的帕玛森芝士粉撒上即可享用，可以从配送的新鲜香草中选一支摆盘。
这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/