准备所需材料。
首先，将猪排化冻，用酱油、黑胡椒、料酒和生姜汁腌制一会儿。所有东西放进去以后放在一旁就好了，不用太久。
将食材中调料的部分混合在一个小碗中。如果是用的姜汁成品，记得要把水挤掉。
锅里放油，开大火，油热了以后放入猪排，煎到2面金黄色，并有一点点琥珀的颜色。然后关火，关火哦！！！开着火的话调料会烧糊的-_-"（简单点说就是煎熟就可以关火了！！！）
倒入调料，混合均匀后开中火。
将猪排2面都翻一翻。酱料会蒸发的比较快，看着锅子，不要让酱料烧糊了。差不多酱料还有个底的时候就可以关火盛盘啦。
完成！！盘子里可以摆一点西兰花一类的装饰。
1、猪排也可以换成猪里脊，口感会好一点。猪排厚或薄都可以。 2、这里婆婆直接用的是姜汁的成品，没有的可以自己磨生姜，或者把生姜剁碎了挤出汁，所以婆婆还是推荐大家去买成品吧，不管是炒菜还是别的，都可以直接放生姜末了。