油焖茄子

茄子洗净用手撕成小段，将撕好的茄子浸泡在冷水里10分钟左右。

蒜头去皮去蒂，生姜去皮切块备用。

起锅倒入少许食用油，姜蒜入锅炒香，随后倒入，糖，鸡精，盐调味，加入少许纯净水略焖大火收汁即可出锅装盘。