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麻婆茄子
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作者：
艳儿小厨
用料
麻婆茄子的做法步骤
步骤 1
1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
步骤 2
2.热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
步骤 3
3.锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
步骤 4
4.将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可
麻婆茄子的小贴士
以上用料，也可以根据个人的喜好放，不爱吃的可以不放，都放当然更好
菜谱创建时间：2017-02-16 10:32:44
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