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芝士鸡肉鸡蛋卷
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作者：
一朵阳光美
用料
芝士鸡肉鸡蛋卷的做法步骤
步骤 1
将鸡胸肉下水焯熟，捞出备用
步骤 2
将海苔切碎，芝士切碎，鸡肉切碎备用
步骤 3
打两只鸡蛋，蛋液加少许水淀粉，适量盐，搅匀
步骤 4
不粘锅倒少许油，小火，1/4鸡蛋液倒锅中，转动锅，摊成薄薄的一层蛋皮，将切碎的三种食材依次码在蛋皮靠下一排，然后将蛋皮卷起铲除放在一边
步骤 5
重复上次动作，卷起前将第一个蛋卷放在切碎的食材一边一起卷起成双层蛋卷，铲出
步骤 6
重复上次动作，成三层蛋卷
步骤 7
重复上次动作，成四层蛋卷
步骤 8
铲出，切去两端碎边，切件
芝士鸡肉鸡蛋卷的小贴士
这是一个比较繁琐但并不复杂的菜品，只要有足够耐心就没问题。注意的点是1.鸡蛋液加淀粉水可以增加蛋皮的韧性不易破2.全程火要小，蛋皮薄很容易糊3.鸡蛋皮卷起要紧，必要时带手套徒手卷会比拿铲子筷子好的多（我就是这样弄的）
菜谱创建时间：2017-02-16 16:53:32
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