姜切片，蒜切斜口段，辣椒切粒。
把油烧开放入姜爆炒后加红辣椒。
爆出辣味后加入大蒜和猪血翻炒
猪血变色后加料酒和盐，点水防止猪血烧糊。
放入糖和花椒（或花椒油）翻炒，焖至猪血变软。
加入适量酱油翻炒一下，最后倒入生粉汁收汁（勾芡），起锅。
猪血无需过水，过水了会变老。爆炒后腥味会去除。