黄瓜洗净
切片，尽可能薄片，越薄越脆
加盐一勺，用手拌匀，揉搓2分钟，静至10分钟
用手使劲挤出水分，用清水迅速冲洗黄瓜表面盐分，再次挤出水分。
脱水后的黄瓜
炒锅加油（略多防煳锅），先炒猪肉末至变色。加葱姜爆锅，加黄瓜片，少盐，出锅即可！
1. 要想切出透光黄瓜薄片，出来刀工还需要刀够锋利！ 2. 中途一定不能加水！