后油法 揉到完全扩展状态 放温暖处发酵至2.5倍大
我做了两个的量 均分六份 松弛20分钟
这次是一次擀卷 先擀成椭圆形
两边向中间对折
再擀 按压掉两边的泡泡 然后卷起2-3圈 摆放进模具
入发酵箱二次发酵 36度 大约一小时
我喜欢山形 所以发酵至9分满 预热烤箱180度 烤45分钟
烘烤十分钟后 盖锡纸 继续烤 出炉立刻脱模 凉至手温装袋 密封保存