腌笃鲜

咸肉与鲜肉凉水入锅，加姜片，黄酒烧开，去沫。

另启砂锅加水，葱姜，黄酒，冰糖一小颗，烧开。放入焯好的咸肉和鲜肉。开锅后转小火煮40分钟。

笋切片入盐水锅煮5分钟去草腥味。

肉捞出切厚片，放回砂锅，加笋片同煮。小火40分钟左右。

不用加任何调味料。去掉葱姜。销魂。