削下一块巴掌大小的火腿
用茶汤浸泡火腿，去除过多的盐分和异味，还能解腻
菠菜苗洗净切碎，不要太碎，保留点纤维
火腿冲洗一下，用厨纸印干，切丁
热锅，倒入植物油，大火把火腿丁煸出香味
倒入剩饭，大火炒松，并和火腿炒均匀
加入菠菜和适量的盐，用中大火炒匀
搞定
1. 火腿可以用咸肉代替，切下来后还先用茶汤泡一会儿。 2. 泡火腿或者咸肉用的茶汤没有限制，绿茶、红茶、黑茶甚至茶袋也可以，用第一泡茶汤泡就可以，还可以顺便洗茶叶。