馅料
馅料剁细，肉馅内加少许姜末
肉馅内加香油（我用香油去肉的馅味，不喜香油可改用料酒），十三香、酱油、熟油，顺着一个方向搅匀上劲后，放入香菇、洋葱、胡萝卜、适量盐和匀。
面粉内放入一汤匙生油，开水烫面，和成较软的面团。
平底锅内放入油，烧热，将饼胚放入，盖上锅盖，小火烤至两面焦黄。我做了好几种饼胚，这一锅是月牙形。