藕切丁（不用太小）。过几次水，漂一下表面的淀粉
锅烧热，放进藕丁，最好用不粘锅，可以省很多油。（如果家里有喷的油可以用，稍微喷一些） 然后翻炒藕丁至各面微焦。出锅备用。
锅里放油。比平时炒菜略多一点。 加葱蒜爆香。下甜面酱。爆炒。炒出香味加甜酱油/白糖 然后倒入藕丁翻炒。最好颠锅，期间适当不间断远离火源，以免糊锅 加入灯笼椒继续翻炒。沿锅边淋一些豉油增加香味。 翻炒均匀出锅。