老式蜂蜜鸡蛋糕
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作者：
爱运动的小晗晗
用料
老式蜂蜜鸡蛋糕的做法步骤
步骤 1
我做了方子一半的量，用两个鸡蛋。 准备工作： 1、鸡蛋提前回温，泡到温热的水里。 2、处理好模具，涂上脱模膏，或者准备好纸杯 3、开始打蛋的时候就可以预热烤箱了。
步骤 2
打蛋盆全程坐在热水盆里，一次性加入糖和蜂蜜开高速打发，热水有助于全蛋打发，这步不要着急，全蛋打发比较慢，一定打到位才不易消泡，打好的面糊很细腻纹路清晰能堆叠住
步骤 3
分两次筛入低筋粉翻拌，这里直接用蛋抽从底下捞起翻拌也可以，或者用刮刀切拌，不画圈就可以，不要过度的拌，不见干粉就停止
步骤 4
看不见干粉即可，牛奶和玉米油搅拌乳化后一次性倒在面糊里
步骤 5
用刮刀切拌，翻拌，看不到液体了就可以不要一直搅拌，拌多了容易消泡，看最后的面糊是很浓稠的
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步骤 6
步骤 6
用裱花袋挤到模具里，两个蛋刚好装满六连模
步骤 7
可以撒点芝麻
步骤 8
放入预热好的烤箱，165度25分钟是我成品的效果。也可根据自己的烤箱和喜好调整，比如不喜欢脆皮可以降低一点温度烤，会嫩一些
步骤 9
步骤 10
老式蜂蜜鸡蛋糕的小贴士
脱模膏：黄油、玉米油、面粉比列2:2:1，融化后搅匀，冰箱冷藏至糊状 也可以用纸杯烤
菜谱创建时间：2017-02-19 20:03:59
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