锅里放上猪肘子，加热水，淹没猪肘子，煮10分钟，捞出来，水倒掉
重新加干净开水，没过猪肘，放入料酒，生姜葱，香叶或者八角桂皮，冰糖，盐，生抽老抽，小火慢煮，中途记得把猪肘翻一翻，上色均匀。
直至汤汁收浓。全程约两个半小时，务必小火！