西洋菜洗干净，有黄叶或烂叶的择去，沥干水
姜洗干净切片，蚝豉、干贝清水浸泡10分钟
将猪骨冷水下锅（我喜欢用筒骨），将猪骨的嘌呤和部分油脂煮掉，开大火煮沸2到3分钟，倒掉水，洗掉仍沾在猪骨上的油脂和浮沫
将猪骨和所有辅料除了食盐，放进瓦锅中，注入2000毫升清水，开大火将汤煮开，转小火煲1个小时,加入西洋菜大火把汤烧开，转小火继续煲1个小时，加入适量盐，就可以关火，开吃了😁