60克细砂糖加35克的水放平底锅，中火熬糖浆
待糖浆熬成琥珀色的时候把切好的苹果粒放入翻炒，炒匀后放适量的肉桂粉(分量按个人口味放)。炒到苹果粒都裹上糖浆后转小火煮5-10分钟，使苹果粒煮软，关火摊凉备用。
黄油加10克糖打发到体积变大，加入全蛋液继续打发，蛋液分3次加入，每次要打到完全结合，不然会造成油水分离。打发好黄油后筛入低筋面粉，用刮刀拌匀成蛋糕面糊。
把放凉的焦糖苹果放入蛋糕面糊中拌匀，然后分装入蛋糕纸模里，每个装7分满，我的份量只能装3个。
放入预热好的烤箱，180度20分钟，请根据各自的烤箱来调整。
没有加泡打粉和小苏打，所以蛋糕不会发的很高，但是口感还是松软。
糖量可以减，但不要减的太多，不然失去焦糖苹果的风味。苹果粒不要炒的太久，不然凉后糖浆会变硬，要成粘稠样的才行。