猪肩肉3片，挑选带骨并略有油脂的最佳。
用流水冲洗干净后用厨房纸巾吸干，两面涂抹适量盐和黑胡椒。
在肉片的一端加一勺自制的草莓酱。
将猪肩肉卷起来。
包上保鲜膜。
置入冰箱冷藏一夜。
将冷藏了一夜的猪肩肉打开，将草莓酱均匀涂抹在一面上。
将无草莓酱的一面向上，铺在垫上铝箔纸的烤盘上。
烤箱预热200摄氏度（400华氏度），烤25分钟。
1，盐和黑胡椒的用量除了根据个人口味之外，还有根据你所需要的腌制时间来增减。如果你需要腌制两天才烤，那么盐和黑胡椒就应该比腌制一夜的略少一点。 2，添加自制草莓酱，不仅增加了浓郁的果香以及鲜甜的口感，果酱中暗含的柠檬汁酸味还可以解除部分肉的油腻感。（草莓酱的做法，在我的菜谱里有） 3，如果没有自制草莓酱也不愿意做，市售的草莓酱不建议使用，因为太甜的果酱反而会影响口感的。可以换成蜂蜜或者柚子蜜。