先将猪肉成块放入水中，煮至8成熟，捞出。没有先煮过，怎么能叫“回锅”呢？
捞出后切成薄片，红椒、洋葱切块，青蒜切片。
锅里略微烧热（注意一定不能有水），将切好的猪肉倒入锅里，中小火，慢煎至肉片卷曲。将肉片拨到旁边，在锅里的油中放入豆瓣酱，略炒，再将肉片与之拌匀，放少许白糖。放入红椒，洋葱，姜片，蒜片翻炒。
红椒，洋葱熟软之后放入蒜苗。拌炒。根据个人口味放少许酱油、味精。 出锅，装盘。