面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
将发酵好的面团取出，轻拍排气
称重后等分为8份
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
将脆底材料全部称重倒入容器，加入少许玉米油拌匀备用。 PS：油不要太多，拌匀后呈酥粒状即可
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
翻面，两边分别向内1/4处折叠，拍紧
用擀面杖擀长
卷起
自中间切开
切面沾一层脆底
放入倒了适量玉米油的烤盘，轻压一下定型哦
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
表面喷少许水，撒适量白芝麻
放入预热好的烤箱，中下层 上下管180度烘烤18分钟出炉
出炉表面刷一层蜂蜜水或者融化黄油，脱模即可
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 我这次用的面粉吸水性比较差，如果用王后、金像等面粉可以多下15-20克水，灵活一点哦~~ 2、模具可以用边长24厘米的正方形深烤盘或者一个8寸+6寸戚风模具 3、蜂蜜水即蜂蜜和冷开水1：1搅匀 4、烘烤温度和烤位请根据自己烤箱灵活掌握，总之要放在中间稍微偏下的位置，底火充分才能烤出香香的脆底