取黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、肉桂粉、海盐、现磨的黑白胡椒碎混合，搅拌均匀，制成调味粉；
大头虾装入可干烧的容器内，放入一半的调味粉，再倒适量米酒，稍稍漫过虾身即可；
盖上盖子，等米酒煮沸了，关火冷却20分钟左右；
重新开大火，不停搅动，待汁收得差不多了，放入另一半调味粉。然后继续搅动，直至虾表面全干；
用这种简单又特别的烹饪方式，半小时就可以做出一道美味胡椒虾。