蛋清分次加入白砂糖打到干性发泡。
一次性加入四个蛋黄，再搅打几下至蛋白和蛋黄混合均匀。
筛入低筋粉，用刮刀翻拌成为均匀的蛋糕糊。
倒入模具，震去大气泡，表面适当抹平。烤箱160℃大约40分钟。
烤完就是这样的，完全不回缩不塌腰。