千层饼

把水和面粉、鸡蛋、小苏打加少量的盐（约2-3g）混合揉好后静置。

准备一小碗放些面粉，将油烧红放八角和香葱，爆出香味后，倒入面粉碗里，选出八角搅拌。

肉砍成泥加适量生姜、盐、生抽。

静置的面粉分成8～10份，擀成面皮，涂上步骤2的油，再放入步骤3的肉馅，折成扇子，放一边，重复前面做下个。

第二个扇子做好后，把第一个从左往右（也可从右往左）卷起，用手压平再用擀面杖擀成薄薄的一层。