笋干放冷水里浸泡一天一夜
浸泡好的笋干放冷水锅里，等水烧开后转小火煮3个小时左右
煮好的笋干取出（当心烫哦）沥干水分切细条
切好的笋干丝再放冷水里浸泡一小时，同时将五花肉切成小块，洗净沥干水分备用
取出笋干丝沥干水分，拿个干净的炒锅放一大勺油，油热后放入笋干丝煸炒一下
再放入老抽、生抽和水，等笋干丝上色后，再放入五花肉、料酒和冰糖翻炒均匀（尝试味道咸甜根据自己的口味调整加糖和盐）滚个15分钟左右
将锅里煮好的笋干丝和五花肉放高压锅里
煮40分钟左右（煮的时间根据自己实际情况而定）等笋丝和五花肉都酥和入味就好了