新鲜的带鱼去头去尾，把内脏和黑膜去除，洗干净后用剪子剪成小段，控水后放上盐和少许鸡精抓匀，然后放到冰箱腌两个小时。
煎出美味漂亮的带鱼我有一个法宝，那就是玉米面。（带鱼外面的银色外皮，我也是用玉米面去轻轻搓，很容易就把银色外皮去除了，方便健康又去腥）
把适量的玉米面倒入腌好的带鱼中。
让玉米面均匀地裹在带鱼上。
锅热放油，油六层热放入带鱼。
等带鱼煎到一面熟了，再翻另一面，（切记来回翻动）
两面都煎熟了，带鱼就可以出锅喽！外酥里嫩，色泽金黄的带鱼你学会了吗？
同样的方法也可以煎黄花鱼和其他的鱼，简单的方法，健康又美味。（带鱼外面的银色外皮，我也是用玉米面去轻轻搓，很容易就把银色外皮去除了，方便健康又去腥）