醪糟

糯米浸泡半天，我是浸泡了一晚上。浸泡的时间越长蒸的时间就越短。

水烧开后，放入糯米蒸十分钟。

手捏没硬芯就可以了。

把蒸好的糯米用凉开水冲凉，米就不会粘在一起了，这样也方便和酒曲。大概放5克的酒曲和匀，放到容器里。这个酒曲的量我也是失败了几次总结出来的。用饭勺压紧，中间用拇指戳个洞，方便观察出水量。

我用的小熊酸奶机的盒子刚好做一斤米，把剩的酒曲洒在面上，淋上凉开水，刚好没过米就好。