茄子炒肉

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作者：兰心牛牛

前天做了这道菜发了朋友圈就有朋友问我茄子怎么炒她们都觉得茄子难炒又容易发黑还有朋友炒茄子从没成功过的本来说昨天上传菜谱的但昨天晚上加班到十点半今天一整天工作室也忙九点才到家所以现在趁睡前赶紧把菜谱发了要不然她们不会放过我 😱😱😱

用料

茄子炒肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

茄子切成小丁泡水

步骤 3

十分钟左右捞出来

步骤 4

锅里放油至七成热

步骤 5

先煸肥肉

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步骤 6

煸至焦黄色再放入瘦肉

步骤 7

翻炒两分钟捞出

步骤 8

我喜欢肥肉煸成这样，吃起来有嚼劲，有些喜欢吃肥肉的就不用煸这么老

步骤 9

放入大蒜末炒香

步骤 10

接着放小米椒炒一分钟，再倒入煸好的肉一起翻炒

步骤 11

倒入茄子翻炒

步骤 12

茄子炒至七成熟，加盐黑糊椒粉老抽继续翻炒

步骤 13

这样子开始有颜值了吧

步骤 14

然后加少量温水焖三分钟

步骤 15

之后继续翻炒一分钟

步骤 16

最后放大蒜叶快速和匀即可出锅

步骤 17

下饭的茄子出炉啰

茄子炒肉的小贴士

茄子切好后马上泡水，不然会发黑这次加了黑糊椒粒，感觉有点影响美观你们也可以不放或者用胡椒粉代替明天是周末估计那票女人上午会屁颠屁颠去菜场买茄子然后给我交作业期待你们的作业哈

菜谱创建时间：2017-02-24 23:33:19

🍆低油版家常蒜末炒茄子｜不用油炸、爆下饭！

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