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肉沫烧茄子(无敌下饭菜)
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作者：
stam_215
用料
肉沫烧茄子(无敌下饭菜)的做法步骤
步骤 1
肉馅中加料酒，糖，老抽，五香粉，葱姜沫后拌匀
步骤 2
茄子切丁，用盐杀10分钟，把杀出是水倒掉，再用清水冲洗干净
步骤 3
小葱将葱白和葱叶分别切圈，蒜拍开后切片
步骤 4
锅内放一点油就可以，倒入茄子，把茄子炒软，这个过程可能时间会有一点长，炒的时候可以盖上锅盖帮助茄子加速变软，也可以用锅铲压一压茄子，帮忙茄子出水份
步骤 5
炒锅热油，把葱蒜放进去翻炒几下后加入豆瓣酱，炒出红油
步骤 6
放入肉馅，炒到8成熟
步骤 7
放入茄子，加一点料酒，生抽，糖，耗油，试试味道，应该不用再加盐了，喜欢味重的朋友再加盐，翻炒均匀后就可以出锅了
步骤 8
出锅后再撒上葱花，一盘茄子能下两碗米饭！
肉沫烧茄子(无敌下饭菜)的小贴士
关于茄子怎么做不吸油的问题，我试过无数种方法，这个用盐杀一下的方法个人认为是最不影响味道的，效果也是最好的
菜谱创建时间：2015-09-01 02:51:51
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