黄油室温软化
加入低筋面粉 细砂糖
用手搓成粗粉状
加入蛋液、水揉成面团（不用揉很长时间，成为柔软的面团即可），盖保鲜膜放入冰箱松弛备用。
苹果去皮去核后切丁
倒入锅中开中火加热，同时加入糖和盐（图中我用的红糖），翻炒均匀。如果苹果很新鲜就不用加水，苹果会析出水分的，如果是蔫了一些的苹果可以适当加一些水。这一步可以根据口味加入肉桂粉。
苹果软了以后，玉米淀粉调成水淀粉后倒入锅中，继续翻炒均匀，直到收干成粘稠透明装。
盛出晾凉备用
将饼皮面团分出大概三分之二 擀成2、3毫米左右的薄片
铺在模具上，用擀面杖擀一下就可以整齐的去掉多余部分
表面用叉子戳洞，避免烤制时鼓起
其余的面团还是擀成薄片，切成均匀的条状，用如图的方法编成网格
编好表面刷上预留的蛋液。烤箱预热200度。200度烤制15分钟后转170度再烤约25分钟。
出炉咯，美美的想用吧，刚出炉的表皮脆脆的，内馅暖暖的。凉了也好吃，如果想再次加热，那就烤箱预热160度后烤5-10分钟左右，和刚出炉口感一样哦