奶油奶酪蘑菇云戚风蛋糕

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作者： ArashiL322

用的6寸活模做好未进烤箱前量对于模具来说很满烤的时候会涨大形成蘑菇云一样的外观个人认为很有意思

用料

奶油奶酪蘑菇云戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化来不及可以拿到微波炉20%火力微一分三十秒然后尽量搅匀加入清水和奶粉混合后的液体拌匀

步骤 2

分蛋器太短可以用筷子辅助

步骤 3

四个鸡蛋分蛋蛋清里必须干净没有一点蛋黄

步骤 4

蛋黄加入糖粉搅拌均匀

步骤 5

添加色拉油搅拌均匀

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步骤 6

手动搅拌至如图状态细腻且光滑比原来颜色更淡一些我图方便用电动打蛋器中速搅拌了30秒味道出来也很好

步骤 7

过筛一遍把第一步没有软化的奶油奶酪颗粒过除

步骤 8

加入筛好的低粉

步骤 9

过筛一遍

步骤 10

筛好的液体像这样很柔滑无颗粒

步骤 11

蛋白分三次加入糖粉这个没所谓根据自己爱不爱甜来我就随意的拿汤匙加打发加入蛋黄糊翻拌翻拌手法要注意快速

步骤 12

模具底部放油纸把蛋糕糊倒入模具

步骤 13

放在桌子上摔几下震荡出气泡

步骤 14

放入预热好的烤箱170度烤45分钟蛋糕会涨大像蘑菇一样顶部会开裂

奶油奶酪蘑菇云戚风蛋糕的小贴士

考完之后不要马上拿出烤箱让他闷一会儿这个时候蘑菇云现象最明显拿出烤箱后要赶紧拍照不然十分钟左右就有点塌陷了

菜谱创建时间：2017-02-26 18:14:02

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