备料。萝卜切成滚刀块。牛肉凉水下锅烧开后去血水，再凉水冲洗干净分小块，用料酒、生抽腌半小时。（腌的时候最好可以捏捏牛肉，好好按摩按摩牛肉会嫩一些）
置油锅，分别加入豆瓣酱、姜炒香后，加牛肉炒香。
加入一瓶矿泉水量的热水、加适量盐，开锅后文火炖40分钟。
加入萝卜再炖20分钟起锅。
撒上青蒜叶、或者香菜，就可以上桌啦😍