准备好制作鸡蛋豆腐羹的所有食材。 鸡蛋3个，豆腐150g，盐适量，水淀粉适量，蚝油，1汤匙，葱花适量。
豆腐压成泥，然后焯水去豆腥味（喜欢豆腐味的就不要焯水了）。
接着过筛。
鸡蛋打在碗中，然后搅拌。
接着过筛。
豆腐泥和蛋液混在一起，加入一些纯净水后搅拌~
一边搅拌，一边加入水，搅至白色粘稠状，然后再倒进深口器中去蒸~
上锅蒸15分钟的时间~
熬酱：一些清水，一丢丢的盐，一汤匙蚝油，适量水淀粉，熬成金黄的粘稠状就可以了~
熬好的酱淋在蒸好的鸡蛋豆腐上~再撒点葱花~
又嫩又滑的鸡蛋豆腐羹就完美亮相啦~颜值又高又好吃~