想做这道菜，首先，你得买对姜！因为沙姜并不是那种普通的姜。沙姜香而不辣，广东人都比较熟悉。长相见上图~
购买新鲜的鸡翅，保留中翅和翅根相连，洗干净，用厨房纸吸干水分待用。 沙姜和蒜头分别切碎待用。
开火，锅中无需加油，热锅后加入鸡翅，煎至表面微赤，加入沙姜碎爆香同煎。 盖上盖子焖五分钟，揭开盖子撒入蒜末一起煎，五分钟后洒入适量酱油，煎至沙姜、蒜末、鸡翅都呈现金黄色泽，香味四溢时出锅~摆盘上桌