菠菜洗净在沸水中略烫一下，加少量水，打成菠菜汁，过筛，取菠菜汁130克和面。揉成均匀的面团醒发20分钟
醒好的面团分成两半，先后擀成片状
其中一半切成小块，指头大小，置于寿司帘上按压成螺旋状，洒少量手粉防粘。
另一半，擀均匀后切成面条，洒少量手粉防粘
水烧开后倒入面条&麻食入锅煮五六分钟，搭配自己喜欢的小菜，一道美味的菠菜面就完成了。