柚子皮切片，第一次用盐水泡。以后换清水泡，每12小时换次水，泡除柚子皮的涩味。
一个柚子皮需要780克糖，用160ml水化开
就是这么一点水就好，否则要花很长时间把水炒干，而且柚子皮也炒黄了
开火，倒水
倒入750克的白砂糖，我之前试过用冰糖，结果炒出来软塌塌的，不好，放弃
糖化了，水开了
把柚子皮拧干，拧干，再拧干些
投入拧干的柚子皮
拿双筷子把柚子皮拌匀，让每片柚子皮浸透糖液
继续大火翻炒，把水分炒干，这时候柚子皮变得有些透明了，恭喜你，成功一半了
大约几分钟后，全透明了，不错，加油！继续大火，不过，现在要密切注意了
水越来越少，锅边也开始结糖霜了，柚子皮开始从透明转为白色，这时大火调中火。
很快柚子皮变成乳白色，说明水分炒干了，关火。
出锅的卖相
稍凉些，出锅，恭喜你，成功了！
恭喜恭喜！大功告成！
1:水一定不要多了，否则炒的时间过长，柚子皮会炒黄。 2:一个柚子皮需要780克糖，不能多，也不能少。 3:别用冰糖，否则炒出来黏黏糊糊的。 4:一次就炒一个柚子皮就好，不要贪方便，一次炒2个柚子皮，本人试过，没有那么大的锅子，翻不动，失败了。