把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；
番茄刨去外皮，切成小块
金针菇洗净；豆腐切小块
腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；
炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；
加入番茄丁煸炒出水
加入适量清水，加适量盐、白糖调味；
水煮开后，先加入豆腐、金针菇煮熟；
再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；
出锅，完成