用鸡蛋、鸭蛋的蛋清都可以，蛋清一定不要拿去搅拌，拿个碗最好是陶瓷的，在碗里的周围刷上少许的油把蛋清倒入盖上盖子，放入已烧开的蒸锅里蒸二十分钟，具体时间要看蛋清的量(这是我做冰激凌剩下的蛋清量比较多我蒸了差不多半小时)
这是之前卤鸡腿时剩下的卤水，拿来卤鸡蛋干味道👍👍👍
蒸好后切成自己喜欢的形状，放入准备好的卤水里小火煮二十五分钟左右
煮好后鸡蛋干不要马上捞出来，要放在卤水里浸泡三个小时以上，泡久点更入味😘
美味佳肴的鸡蛋干就做好了，是不是既简单又美味呢！厨友们赶紧行动起来吧！💏
好吃看的见👍
鸡蛋清、鸭蛋清都可以 现调的卤水和剩的卤水都行 蛋清一定不能搅拌 蒸蛋清的碗里刷油是为了蒸好后容易取出 蒸蛋清的碗一定要盖盖子，要不然表面容易起泡和进水气 卤好后不要立即捞出，要浸泡久点才入味 没吃完放冰箱尽快吃完