把小米椒洗干净晾干表面水分。洗时先不要摘去辣椒杆，已免辣椒里面进入水分。
晾干表面水份后摘去辣椒杆。
把需要装剁椒的瓶子和凉水一起下锅煮十几分钟，然后晾干水分备用。
把小米椒切细。
切时一定要戴上手套，否则你会后悔的😁
切好辣椒后再把蒜剁成蒜蓉。
全部切好后，把蒜蓉、辣椒和盐搅拌均匀，也要戴上手套噢！再用干净的勺子装进事先消毒晾干的瓶子里，装的时候尽量压实。
最后瓶口倒上两勺左右的白酒再盖上盖子。
红红火火，看着就让人有食欲！
腌好的剁椒放冰箱保存，两个星期左右就可以食用了！
切辣椒时一定要戴手套！ 洗辣椒时千万先别去杆！ 瓶子一定要高温消毒！ 一定要加入高度白酒！