蒜，迷迭香，意大利芹，切碎末，和面包屑。
上述混合备用
羊肋排，表面有脂肪层涩一面切菱形花刀，均匀撒盐，黑胡椒碎屑。
表面煎一下，目的是把表面煎出焦黄，不是要煎熟。有骨头的面不好煎就算了，要求不高。
趁热，挤上黄芥末，多一点。
正反面黄芥末摸匀。
沾满上述混匀的香草料。骨头用锡纸包好，就是保护一下，否则烤完骨头会发黑，不好看。
烤箱预热180度，烤至内心温度60度（三分熟）至65度（五分熟）。
用前面煎羊排的油，煎小番茄，蘑菇，洋葱，中间加黄油，盐，黑胡椒。
老规矩，羊排烤好，拿出来休息10分钟，冬天的话可以锡纸覆盖保温。
装盘，切开几片，刚才是蔬菜作为配菜撒在周围。
我这个是三分熟，大家根据自己口味掌握烤制的温度。
这么厚的羊排，盐一定要舍得撒，具体的量，大家可以想象一下刚下雪时的马路路面，就是那个密度，刚好要把路面全盖上，又没有全部盖上的状态。