山楂洗净后放入锅中,加水至没过山楂。 开火煮至沸腾后再两分钟,关火,将山楂捞出,水不要倒。
山楂放凉后,削皮去核。 (这步异常考验耐力与心性,请坚持!!)
削完皮后,因为会氧化的原因,山楂会变丑变老变黑!但是没关系!请不要嫌弃它!你要相信女大十八变!嗯!!
将山楂皮放入刚刚的水中,再加些水(喜欢汤多多加水)和冰糖(喜欢糖多多加糖),煮沸后小火。此时越煮汤色越红,到了觉得颜色OK的时候就可以关火了。
最后用细筛捞出汤里的山楂皮和杂质,装入消毒好的罐子,再倒入焯好的山楂,放凉冷藏一夜,第二天就等着享用你的劳动成果吧!
1.因为我们这边市场没有卖鲜山楂的(想来是因为太便宜,卖不上价),所以在网上买了一箱,但是如图所见,品质并不好。 2.削皮时如果不好削,可以再稍煮一下,但是一定!!要注意火候,不要煮太软,否则皮更不可能削下来了,还去核了,我第一次做就因为这个扔了一锅…… 3.如果山楂又大又新鲜的话,本来的口感就是沙沙的好吃,就可以煮短些;若是像我买这种不是很饱满的山楂,需要适当延长时间。