地道粉丝包菜

圆包菜洗净切丝。

粉丝备好，比较凉的水备好。

烧开水适量，煮粉丝2-3分钟，筷子挑起，观察粉丝比较软了，就立即出锅。然后，放入事先准备的凉水盆里，搅拌，捞出，放到篮筐里将水空干。倒上一些酱油或者生抽。搅拌颜色均匀即可备用。

准备大蒜，辣椒和小米椒，我第二次做时又多放了一个小米椒味道更好。锅中放油适量，油热放大蒜，然后倒入园包菜丝，翻炒片刻，放入辣椒和小米椒段。快速翻炒，园包菜丝不要炒太老，出锅成盘备用。

关键炒粉丝。锅中再倒入油适量可以多一点，然后将火调到小一些，放入酱油粉丝，快速翻炒，注意，火候把握，要炒到微微发焦一点，会很好吃。 最后，放入炒好的圆包菜。翻炒，适量生抽，盐，味精。味道超棒！