首先需要培养葡萄液，葡萄液的制作方法请参照我的另一则食谱【甜品师的天然酵母培育指南】
【葡萄种面团】将200克高筋面粉和150克葡萄液搅拌成团，揉至光滑，室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏24小时醒发。
用养乐多浸泡桂圆干，放入冰箱冷藏浸泡一夜。
终于可以制作主面团啦！将主面团中除了黄油外的所有食材、撕成小块的葡萄种面团和桂圆一起搅拌均匀，揉捏成团。
加入黄油，将面团揉至光滑。
面团放到碗中，包上保鲜膜，于室温松弛10分钟。
将面团分成200克一个的面团，揉搓成团，室温醒发40分钟，有醒发箱的用醒发箱醒发20分钟。
给面团排气，收紧成圆形，再室温醒发40分钟，或者醒发箱醒发20分钟。
在面团表面撒面粉，用刀在面包表面划十字。
加入已预热220℃烤箱中，烘烤30分钟左右即可出炉。
然后，这是咬下第一口168小时黑糖桂圆面包的你。
“为什么我的内心涌起一股莫名哀伤的感觉……为什么要让我吃到这么好吃的面包！如果以后我吃不到怎么办！！”
用养乐多浸泡桂圆一是为了让桂圆湿润防止烤的时候变干，而是里面的乳酸菌帮助发酵。 因此养乐多可以用同类型乳酸饮料代替。 面团除了划十字也可以划其他花纹。