1、黄油软化后倒入低粉和糖粉，不断揉捏按压至粗粒状。
2、再倒入全蛋液揉成面团，放入冰箱冷藏半小时。
3、平底锅里放入黄油，倒入切好的菠萝丁和糖一起翻炒，熬至菠萝变软出水。
4、玉米淀粉和水调匀后倒入锅里，翻炒至馅料变浓稠就关火，等待冷却。
5、取出冷藏好的派皮，分成2:1的两份。
6、取大的一份擀成比派盘大一圈的面皮
7、铺在派盘上，并按压紧贴派盘，用擀面杖去除边缘多余的派皮。
8、用叉子在派皮底部均匀扎出小孔
9、派盘内填入放凉的菠萝馅
10、取小的一份面皮擀成薄片后切成小条
11、在派盘表面交叉编织出菠萝网格，并按压边缘去除多余的派皮。
12、在网格表面刷上全蛋液，放入预热好的烤箱中180度中层烤35分钟左右。
1、菠萝也可以换成其它硬质水果，比如苹果。 2、我用的凤梨比较甜，如果用菠萝，派馅中的糖量需要调整。