中种材料(高粉＋酵母＋糖＋水)揉成光滑面团，室温1～2小时，冷藏17～24小时
中种剪小块，加高粉/全麦粉＋奶粉＋酵母＋糖＋蛋液＋水，揉光滑
加盐、黄油，揉出膜
静置30分钟
整形，发至两倍大
烤箱预热，180度12～20分钟